12 isoa keksiä
3½ dl vehnäjauhoja
150 g karkeaksi rouhittua valkosuklaata
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
150 g voita
1½ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 muna
1 dl pensas- tai kuivattuja mustikoita
---
1. Sekoita jauhot, valkosuklaa, leivinjauhe ja suola kulhossa. Vatkaa voi, sokeri ja siirappi pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna.
2. Lisää kuivat aineet ja pensasmustikat ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Nostele leivinpaperin päälle uunipellille noin 12 isoa taikinakokkaretta. Jätä reilusti leviämisvaraa. Muotoile taikinakokkareet kevyesti taputtelemalla pyöreiksi, noin 2 sentin paksuisiksi kiekoiksi.
3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat pohjasta hieman ruskistuneet. Anna jäähtyä rauhassa uunipellillä.
Vinkki! Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne taikinaan jäisinä. Pakastemustikat värjäävät keksit sinisemmiksi sulaessaan uunissa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
1.54m/s
