12 palaa
4 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl manteli- tai hasselpähkinärouhetta
1 dl tomusokeria
2 rkl perunajauhoja
1 rkl murukahvia
Pinnalle
tomusokeria
---
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita mantelirouhe, tomusokeri, perunajauhot ja murukahvi keskenään ja nostele marenkivaahdon joukkoon.
2. Piirrä leivinpaperin päälle lyijykynällä halkaisijaltaan noin 18 sentin kokoinen ympyrä esimerkiksi ruokalautasta apuna käyttäen. Levitä taikina ympyrän sisälle.
3. Kypsennä 150 asteessa uunin alatasolla noin 1½ tuntia, kunnes kakku on pinnalta rapea. Varmista kypsyys vielä nostamalla leivinpaperia uunipellin päältä ja katso, että kakun pohja on kypsän kullanruskea. Sisältä kakku saa jäädä mehevän kosteaksi.
4. Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Ripottele pinnalle tomusokeria.
Vinkki! Kakun kanssa voi tarjota kermavaahtoa, jäätelöä ja hedelmäpaloja.
Teksti Suvi Rüster, kuva Sami Repo
1.54m/s
