4 annosta

1–2 punasipulia
4 annosta pitkäjyväistä riisiä
1 iso porkkana
2–3 valkosipulinkynttä
5 kevätsipulia
1 punainen chili
400 g maustamattomia broilerifileitä
2–4 rkl ketjap manista (makeaa soijakastiketta)
(suolaa)
noin 1 dl vettä
2 munaa

Paistamiseen
öljyä

---

1. Kuori sipulit ja kuutioi ne. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi, mutta lisää kypsennyksen puolivälissä sipuli riisien joukkoon.

2. Kuori riisin kypsymisen aikana porkkana ja valkosipulit. Kuutioi porkkana ja silppua valkosipuli, älä käytä puristinta. Silppua kevätsipulit ja puhdistettu chili.
Kuutioi tai suikaloi broilerifileet.

3. Kuumenna öljyä tilavalla pannulla ja ruskista broilerit kevyesti. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pannulle puolet chilistä ja valkosipuli. Mausta ketjap maniksella ja kääntele sekaan porkkanakuutiot. Kaada pannulle vesi ja anna ainesten hautua 5 minuuttia. Porkkanoiden pitää jäädä rapsakoiksi, al dente. Lisää tarvittaessa suolaa.

4. Riko munat pieneen kulhoon, vatkaa rakenne kevyesti rikki ja paista siitä ohut munakaslettu toisella pannulla. Leikkaa lettu ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita broileriseos ja kevätsipulit riisin joukkoon ja kumoa tarjoiluvadille.
Levitä pinnalle munakassuikaleet ja loput chilisilpusta. Tarjoa heti.

Teksti Marita Suontausta, kuva Tuomas Kolehmainen