1–2 kuorineen pestyä perunaa (esim. Kainuun musta)
2–3 tl wasabilla maustettua tuorejuustoa
1 raaka poronsydän
ripaus suolaa ja pippuria
ruokaöljyä kypsentämiseen
---
1. Leikkaa perunasta ohuita viipaleita, huuhtele viipaleet juoksevalla vedellä ja kuivaa keittiöpyyhkeen sisällä kuivaksi.
2. Kuumenna 2–3 cm:n öljykerros kuumaksi kattilassa ja uppokeitä siinä kuivatut perunaviipaleet rapeiksi. Nosta viipaleet reikäkauhalla talouspaperille valumaan ja mausta suolalla.
3. Pane jäähtyneiden viipaleiden päälle nokare wasabijuustoa ja ohut viipale raakaa poron sydäntä. Mausta suolalla ja pippurilla ja nosta tarjolle.
Teksti Marja Samuli
1.54m/s
