4 annosta
1 ruukku jääsalaattia
2–3 punasipulia varsineen
½ kurkku
1 l mansikoita
1 dl pähkinöitä
noin 200 g vuohenjuustoa
noin ¼ tl rouhittua mustapippuria
Viinietikkakastike
1 rkl (puna)viinietikkaa
½ dl kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä
½ tl suolaa
¼ tl jauhettua valkopippuria
---
1. Revi salaatti käsin laakealle vadille. Silppua sipulin varret ja suikaloi sipulit. Leikkaa kurkku viipaleiksi tai suikaleiksi. Puolita tai viipaloi mansikat.
2. Paahda pähkinät kevyesti pannulla halutessasi ja rouhi pähkinät. Paloittele vuohenjuusto. Ripottele ainekset salaatille ja mausta lopuksi pippurilla.
3. Sekoita viinietikkakastikkeen ainekset lasissa lusikalla tai pienessä kannellisessa purkissa ravistamalla. Valuta kastike salaatille juuri ennen tarjoilua.
Vinkki! Vaihda vuohenjuusto viipaloitavaan mozzarellaan tai pieniin mozzarellapalloihin.
Teksti Marita Suontausta, kuva Pia Inberg
4.63m/s
