6–8 kampelafileetä
Marinadi
4 munaa
suolaa, valkopippuria ja
mustapippuria
Leivitys
2 dl siivilöityjä korppujauhoja
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
paistamiseen kirkastettua voita
---
1. Sekoita marinadi. Riko munat ja sekoita joukkoon mausteet.
2. Marinoi kampelafileitä vähintään tunti tai anna niiden marinoitua yön yli jääkaapissa.
3. Leivitä marinoituneet kampelat korppujauho-vehnäjauhoseoksessa, johon on lisätty ripaus suolaa, ellei sitä ole marinadissa.
4. Paista fileet kirkastetussa voissa. Asettele kalat kuumalle pannulle väljästi ja pienennä sitten lämpöä.
5. Asettele paistetut fileet tarjoilu-vadille ja koristele tillin oksilla.
4.12m/s
