6–8 palaa

Pohja
125 g voita tai margariinia
1½ dl parmesaaniraastetta
noin 3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ dl kylmää vettä

Täyte
300 g vuohenjuustoa (chevre)
½ ruukkua basilikaa
½ prk (á 280 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Munakerma
1 tlk (2½ dl) tomaatti-vuohenjuustoruoka-
kermaa tai 3 juuston ruokakermaa
3 munaa
ripaus suolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria

Koristeeksi
basilikanlehtiä

---

1. Nypi pohja-aineet nopeasti taikinaksi veden kanssa. Painele taikina voidellun, 24-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille.

2. Leikkaa vuohenjuusto puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi tai paloiksi. Levitä viipaleet vuokaan pohjan päälle.

3. Laita reilusti tuoreita basilikanlehtiä juuston päälle.

4. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ylimääräisestä öljystä talouspaperin päällä ja painele vielä päältä paperilla. Voit leikata isot tomaatit puoliksi. Asettele viipaleet basilikanlehtien päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Sekoita munakerman aineet ja kaada vuokaan täytteen päälle.

6. Paista piirakkaa ensin 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

7. Nosta vuoka keskitasolle ja jatka paistamista noin 15 minuuttia.

8. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Teksti: Kiia Renko, kuva: Arto Vuohelainen