lammaspyöryköitä, katso ohje "Lammaspyörykät"
3 dl esikypsytettyjä, kokonaisia ohrasuurimoita
2 l vettä
2 tl suolaa
200 g kuivattuja aprikooseja
1 prk (300–400 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
1 tuorekurkku
1 paprika
1 ruukku minttua
½ dl valkoista balsamicoa
---
1. Keitä suurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta kattila liedeltä, kaada suurimot siivilään, huuhtele ja valuta hyvin.
2. Leikkaa aprikoosit ja valutetut aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Paloittele kurkku sekä paprika, josta on poistettu siemenet, pienen pieniksi paloiksi. Silppua minttu.
4. Sekoita salaattiaineet yhteen ja mausta salaatti balsamicolla.
5. Valmista lammaspyörykät ja lisää salaattiin. Salaatin voi tarjota myös sellaisenaan, muiden ruokien lisukkeena.
Teksti Kiia Renko ja Tiina Rinkinen, kuva Pia Inberg
3.6m/s
