200 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1½ dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
Täyte
1 prk (200 g) appelsiinituorejuustoa
2–3 rkl aprikoosihilloa
Kuorrutus
½ dl kuohukermaa
100 g taloussuklaata
nonparelleja
---
1. Vaahdota voi ja sokeri. Yhdistä vaniljasokeri ja jauhot. Lisää voivaahtoon. Sekoita nopeasti taikinaksi.
2. Kauli taikina runsaasti jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla pieniä pipareita.
3. Paista pipareita pellillä, leivinpaperin päällä, 225 asteessauunin keskitasolla 5–7 minuuttia. Jäähdytä.
4. Kuumenna kuohukerma ja sulata suklaa sekaan kevyesti sekoitellen. Jäähdytä 10–15 minuuttia. Kasta piparit suklaaseen niin, että toinen puoli saa kuorrutuksen. Koristele nonparelleilla. Anna kuorrutuksen kovettua muutaman tunnin.
5. Sekoita täyteaineet notkeaksi tahnaksi. Pane teelusikallinen täytettä ilman suklaata olevalle keksille ja nosta suklaakeksi päälle.
6. Säilytä täytetyt keksit jääkaapissa ja tarjoa täyttämispäivänä.
Teksti Kiia Renko ja Tiina Rinkinen, kuva Pia Inberg
3.6m/s
