250 g tuoretta pinaattia
500 g kurpitsaa
500 g punajuurta
1 dl pinjansiemeniä
1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa
300 g kypsää lampaanfileetä tai savulammasta
Kastike
1 dl oliiviöljyä
1–2 rkl dijon-sinappia
2–3 rkl punaviinietikkaa
2–4 tl sokeria
suolaa maun mukaan
---
1. Mittaa ensin kastikeaineet pieneen pulloon tai purkkiin. Ravista kastike sekaisin ja säilytä jääkaapissa.
2. Kuori ja kuutioi kurpitsa sekä punajuuret. Laita leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa makusi mukaan. Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 30–45 minuuttia.
3. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Varo polttamasta.
4. Sekoita tuore pinaatti ja paahdetut kasvikset. Ripottele päälle paahdetut pinjansiemenet.
5. Kaada sekaan salaatinkastike juuri ennen tarjoilua.
6. Laita päälle liha ja vuohenjuustonokareet.
Teksti Kiia Renko, ohje Hanna Gammon
2.57m/s
