6 hengelle
1 kg luutonta, puhdistettua lampaanlihaa (esim. paistia)
3 rkl rypsiöljyä
noin 3 cm pätkä inkivääriä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
noin ½ l lihalientä
½ tl sahramia
2 tl jauhettua kanelia
2 rkl juoksevaa hunajaa
350 g kuivattuja, kivettömiä taateleita tai viikunoita
---
1. Kuutioi lampaanliha. Kuori ja hienonna inkivääri ja sipulit. Kuullota lihaa öljyssä padassa, kunnes se saa kauniin värin. Lisää pataan sipuli-inkivääriseos ja jatka kypsentämistä muutama minuutti.
2. Kaada pataan sen verran lihalientä, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
3. Lisää mausteet ja taatelit. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia tai kunnes liha on mureaa. Lisää tarvittaessa vettä tai lihalientä.
4. Tarjoile salaatin, jogurttikastikkeen ja kuskusin kanssa.
Teksti: Sanna Kekäläinen, ohje: Tuomas Meriluoto
2.57m/s
