4:lle hengelle
2 broilerin rintafileetä
3 rkl auringonkukansiemeniä
3 rkl pinjansiemeniä
2–3 dl kokojyväriisiä
2 kanaliemikuutiota
1–1½ rkl mietoa currytahnaa
½ dl rusinoita
4 rkl tuoretta silputtua korianteria ja minttua
1–2 rkl öljyä
maun mukaan suolaa ja rouhittua pippuria
1 punasipuli
½ sitruunan mehu
1 ruukku herneenversoja
Lisäksi
1½ dl paksua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
noin 1 dl mangochutneya
---
1. Paista broileri kypsäksi ja leikkaa sopiviksi suupaloiksi. Paahda siemenet.
2. Keitä riisi kypsäksi kasvisliemessä paketin ohjeen mukaan. Valuta riisi ja sekoita joukkoon broileripalat, currytahna, rusinat, auringonkukan- ja pinjansiemenet, silputut yrtit sekä öljy. Mausta salaatti.
3. Kuori ja silppua sipuli. Purista päälle sitruunamehu ja ripauta sekaan hiukan sokeria. Jätä sivuun maustumaan 10 minuutiksi.
4. Revi herneenversot pienemmiksi.
5. Yhdistä halutessasi mangochutney ja jogurtti tai tarjoa ne erikseen.
6. Kokoa salaatti yhdistämällä annoslautasilla kaikkia aineksia, ja tarjoa salaatti jogurtin, mangochutneyn ja leivän kanssa.
Teksti Marja Samuli
2.57m/s
