4–5 dl vehnäjauhoa
½–1 tl suolaa
6 rkl voisulaa tai
kirkastettua voita eli gheetä
2 dl vettä
(1 tl ajowan eli intiankuminan siemeniä)
---
1. Sekoita suola jauhoihin ja lisää vesi. Alusta huolella noin 10 minuuttia. Peitä taikina ja jätä sivuun 10 minuutiksi.
2. Jaa taikina 12 palaan ja pyöräytä palat palloiksi. Kauli palloista ohuita pyöreitä kiekkoja ja levitä kunkin kiekon pintaan voisulaa. Ripauta pinnalle jauhoja ja halutessasi kuminaa.
Kääri kiekot tiukalle rullalle ja kauli taas ohuiksi kiekoiksi.
3. Paista kuumalla, kuivalla paistinpannulla hetki, kunnes pinta on saanut kaunista paistoväriä. Käännä ja sipaise paistuneelle pinnalle voisulaa. Käännä vielä kerran ja levitä nyt päällä olevalle pinnalle voisulaa. Käännä taas ja anna kypsyä vielä hetki.
4. Tarjoa leivät salaatin kanssa.
Teksti Marja Samuli
2.57m/s
