500 g silakkafileitä
Liemi
2 dl vettä
3 limetin mehu
1 dl omenaviinietikkaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl tillisilppua
3 limetin kuoriraaste
10 kokonaista maustepippuria
5 tähtianista
Kiahauta liemiaineet ja jäähdytä kylmäksi. Poista silakkafileistä evät.
Laita
silakkafileet rullina tai kaksinkerroin purkkiin siten, että nahkapuoli
jää päälle. Kaada liemi päälle. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
Teksti: Kiia Renko, kuva: Pia Inberg
m/s
