Antti Heikkilän huomio karppajalle: Jättäisin sokerin pois. Vaikka määrä onkin vähäinen, niin etenkin VHH-ruokavaliota aloittavalle pienikin määrä makeaa voi sabotoida yrityksen. Kun on ollut dieetillä pidempään, maistuu sokeri ällölle.
500 g lohifileetä
2-3 rkl konjakkia
1-2 rkl karkeaa merisuolaa
(1-2 tl sokeria)
15 katajanmarjaa
tillinvarsia
Rullien sisälle
tillisilppua
roseepippuria
Koristeeksi
kirjolohen mätiä
rouhittua mustapippuria
ruohosipulisilppua
---
1. Sivele lohipalan pinta konjakilla. Sirottele päälle merisuolaa, (sokeria,) katajanmarjat ja lopuksi tillinvarret.
2. Kiedo lohifilee voipaperiin ja sen jälkeen folioon. Nosta paketti muovipussiin. Anna kalan graavaantua yön yli, vähintaan 5 tuntia, jääkaapissa.
3. Puhdista kalan pinta ja leikkaa fileestä niin ohuita siivuja kuin pystyt. Sirottele siivuille hieman tilliä ja käsin rouhittua roseepippuria. Kiedo siivut rullalle. Nosta päälle lusikallinen mätiä ja sirottele mädin päälle mustapippuria sekä ruohosipulisilppua.
Teksti Kiia Renko, kuva Pia Inberg
m/s
