2 leipää
200 g kuivattuja aprikooseja
1 dl pähkinärouhetta
½ l vettä
40 g hiivaa
4 tl suolaa
2–3 rkl siirappia
noin 12 dl hiivaleipäjauhoja
¾ dl saksanpähkinäöljyä
---
1. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Laita aprikoosit ja pähkinärouhe kuumaan nesteeseen. Odota, kunnes neste on kädenlämpöistä. Liuota hiiva, suola ja siirappi sekaan.
2. Alusta jauhot taikinaan vähän kerrallaan ja lisää lopuksi öljy. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi, voit lisätä hieman jauhoja leipomisvaiheessa. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina kahteen osaan. Pyörittele kummastakin osasta leipä tai muotoile voideltuun vuokaan sopivat pötkylät. Kohota uunipellillä leivinpaperin päällä liinan alla 20–30 minuuttia.
4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25–30 minuuttia. Jäähdytä liinan alla.
Teksti Kiia Renko, kuva Nico Backström
m/s
