5 annosta
½ kg punajuuria
vettä
1 ps (500 g) pakastettua peruna-sipulisekoitusta
2 dl tummaa soijarouhetta
4 dl kasvislientä
musta- ja valkopippuria
2½ dl ruoka- tai kuohukermaa
150 g sinihomejuustomuruja
Pinnalle
4 ruskeaa joulupiparia
---
1. Kuori punajuuret ja paloittele kuutioiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää punajuurikuutiot. Keitä 35–40 minuuttia, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella.
2. Mittaa kattilaan kasvisliemi ja soijarouhe. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt soijarouheeseen. Mausta musta- ja valkopippurilla. Jäähdytä.
3. Voitele uunivuoka voilla. Sekoita punajuurisose, perunasipulisekoitus, soiijarouheet, ruokakerma ja sinihomejuustomurut uunivuoassa. Murenna pinnalle joulupipareita.
4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 45–50 minuuttia. Paistos kuohuaa uunissa, joten varaa riittävän suuri uunivuoka.
Vinkki! Voit käyttää myös valmista, vakuumiin pakattua punajuurisosetta.
Kuva Elvi Rista, kuvausjärjestely Suvi Rüster, ohje Pirkko Salminen, Kouvola
1.54m/s
