4-6 hengelle
1 kg keltaisia tomaatteja
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
6 dl kasvislientä
maun mukaan suolaa ja rouhittua mustapippuria
Lisäksi
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl balsamicokastiketta
noin 100 g vuohenjuustoa
---
1. Viipaloi tomaatit. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota pannulla öljyssä lohkoiksi leikattu sipuli. Siirrä lohkot uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää uunipellille tomaattiviipaleet ja karkeiksi leikatut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle sokeria.
2. Paahda uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Käännä kasvikset paiston puolivälissä esimerkiksi paistolastalla.
3. Kumoa paahtuneet kasvikset yleis- tai monitoimikoneen kulhoon ja soseuta seos tasaiseksi. Kumoa seos kattilaan ja lisää kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta makusi mukaan suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
4. Sekoita keskenään juokseva hunaja ja balsamicokastike. Tarjoa kastike ja murennettu vuohenjuusto keiton ja tuoreen leivän kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Reetta Pasanen
2.06m/s
