4–6 annosta
2–4 sipulia
vähintään 10 valkosipulinkynttä
3 dl kuivaa valkoviiniä
2 kanaliemikuutiota
1/2 l vettä
1 tl curryä
1 tl sitruunapippuria
1 prk (120 g) smetanaa
1 dl kermaa
3 marinoimatonta broilerin rintafileetä
(2–3 tl sitruunamehua)
---
1. Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Lorauta sekaan kuivaa valkoviiniä, ja anna kastikkeen kiehua jonkin aikaa miedolla lämmöllä. Lisää liemikuutiot, vesi ja mausteet. Sekoita ja jätä hautumaan kannen alle. Lisää smetana ja kerma. Hauduta vielä hetki.
2. Paista broilerifileet nopeasti kypsiksi. Varo kypsentämästä liikaa, ettei liha kuivu. Kuutioi fileet ja lisää kastikkeeseen. Älä keitä enää.
3. Anna kastikkeen hautua vielä omassa lämmössään. Mausta valmis kastike halutessasi
sitruunamehulla.
4. Lisukkeeksi sopii mikä hyvänsä pasta ja parmesaanijuusto, sekä raikas salaatti.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen, ohje Anna-Helena Hausmann-Eckstein, Espoo
2.06m/s
