4 hengelle

400 g (täysjyvä)pastaa

Kastike
2–4 valkosipulinkynttä
noin 3 rkl kuutioitua pakastesipulia tai 1 pieni sipuli
1 rkl öljyä
1 pkt (150 g) pakastepinaattia
2 dl kuohu- tai ruokakermaa
1 pkt (200 g) fetaa
noin ½ tl chilirouhetta myllystä
(suolaa), vastarouhittua mustapippuria

Tarjoiluun
4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
(4 rkl vastaraastettua parmesaania)

---

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

2. Tee kastike pastan kypsyessä. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää joukkoon pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on sulanut ja lämmennyt. Lisää kerma ja anna sen kiehahtaa. Murustele joukkoon feta. Voit säästää osan fetamuruista koristelua varten. Mausta kastike chilillä ja mustapippurilla. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä feta on suolaista.

3. Yhdistä keitetty, valutettu pasta ja kastike. Viimeistele paahdetuilla siemenillä ja halutessasi juustolla. Voit halutessasi lisätä pastan pinnalle vielä basilikanlehtiä tai hienonnettua lehtipersiljaa.

Siementen paahtaminen: Mittaa siemenet kuivalle, kuumalle paistinpannulle. Paista käännellen, kunnes siemenet saavat kauniin värin.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sanna Peurakoski