4 annosta
1 pkt (250 g) udon- tai täysjyvänuudeleita
200 g siitakkeita
1–2 (puna)sipulia
2 porkkanaa
1 rkl öljyä
1½ l mietoa kasvislientä
2 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
silputtua purjoa tai ruohosipulia
---
1. Pehmennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja pidä lämpimänä.
2. Paloittele sienet tarvittaessa: pienet voivat olla kokonaisina. Suikaloi kuoritut sipulit sekä porkkanat. Kuullota sienien kanssa kevyesti kattilassa. Kasvikset saavat jäädä rapsakoiksi.
3. Kaada päälle kasvisliemi. Kiehauta, mausta soijalla ja sokerilla.
4. Jaa nuudelit keittokulhoihin ja kauho liemi kasvisten kanssa nuudeleille. Ripottele pinnalle silputtua purjon varsiosaa tai ruohosipulia.
Teksti Marita Suontausta, kuva Arto Vuohelainen
2.06m/s
