12–14 kpl
½ pkt (125 g) ohuita riisinuudeleita tai -vermiselliä
1 pkt kiinteää tofua (esim. kylmäsavu)
½ kerää amerikansalaattia
1 pieni paprika
1 pkt (noin 250 g) riisipaperia kevätkääryleitä varten
1 dl silputtua minttua, basilikaa, korianteria
Dippikastike
1 dl kala- tai soijakastiketta
½ dl limettimehua
2–3 rkl makeaa chilikastiketta
(sokeria)
---
1. Pätki vermisellit noin 10 sentin pätkiksi ja pehmitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, etteivät ne liisteröidy.
2. Sekoita dippikastikkeen ainekset. Suikaloi tofu ja pirskota hiukan dippikastiketta suikaleille.
3. Leikkaa salaatti ohuiksi suikaleiksi paprikan kanssa.
4. Ota yksi riisipaperilevy ja kasta se nopeasti kylmään veteen. Ravista kevyesti enimmät vedet pois ja aseta työlaudalle. Asettele arkin alareunaan vermiselliä, salaattia, paprikaa, yrttejä ja tofua. Nosta arkin reunat täytteelle ja kääri rullalle. Täytä loput arkit samalla tavalla.
5. Laita jokaiselle ruokailijalle pieni kulho dippikastiketta ja nosta kääryleet tarjolle.
Vinkki! Kun korvaat kalakastikkeen soijakastikkeella, saat vegaanille sopivaa tarjottavaa.
Teksti Marita Suontausta, kuva Arto Vuohelainen
2.06m/s
