4 annosta
400 g pakasteherneitä
7 dl vettä
1 pieni valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
1 dl hienonnettua tuoretta kirveliä
1 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
120 g vuohenjuustotuorejuustoa
100 g pekonia
---
1. Mittaa herneet ja vesi kattilaan. Mausta suolalla. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kattilaan. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Lisää yrtit ja vuohenjuustotuorejuusto.
2. Kaada keitto tehosekoittimen kulhoon ja pyöräytä tasaiseksi keitoksi. Voit soseuttaa keiton myös sauvasekoittimella. Pidä lämpimänä.
3. Levitä pekonit kuivalle pannulle. Kuumenna pannu ja paista pekonit ruskeiksi ja rapeiksi.
4. Nostele hernekeitto keittokulhoihin. Nosta päälle rapeaa pekonia. Halutessasi lisää keiton pinnalle vielä nokare vuohenjuustotuorejuustoa.
Vinkki! Keitto maistuu ihanalta myös ilman pekonia.
Teksti Suvi Rüster, kuva Nico Backström
2.06m/s
