6–8 palaa

1 (500 g) kaaviloitu voitaikinalevy
1 pieni fenkoli
2 kiinteää perunaa
100 g tuorejuustoa
180 g sulatettuja katkarapuja
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
1 dl raastettua parmesaanijuustoa

---

1. Ota voitaikinalevy paketista ja levitä sulamaan leivinpaperin päälle uunipellille. Kuumenna uuni 200-asteeseen.

2. Halkaise fenkoli pituussuunnassa, huuhtele ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi.

3. Painele voitaikinalevy leivinpaperin päälle kauttaaltaan reunoja pari senttiä leveämmäksi.
Levitä taikinalle tuorejuustoa, jätä puolen sentin verran tuorejuustoa voitelematta taikinan reunoilta. Levitä tuorejuuston päälle viipaloidut perunat mahdollisimman vähän päällekkäin ja perunoiden päälle fenkoliviipaleet. Ripottele päälle sulatettuja katkarapuja, tuoretta hienonnettua timjamia ja parmesaanijuustoraastetta.

4. Kypsennä uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes taikinan reunat ovat kauniin ruskeat ja perunaviipaleet kypsän pehmeitä. Jäähdytä hetki ja leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi.

Vinkki! Aniksen makuisen fenkolin voi korvata tuoreella vihreällä parsalla. Tarjoa sellaisenaan herkullisena iltapalana tai alkuruokana salaatin kanssa.

Teksti Suvi Rüster, kuva Elvi Rista