6 annosta
6 isoa punajuurta
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
2 rkl hienonnettua timjamia
6 ilmakuivattua kinkkuviipaletta (ei kasvisruokaan)
100 g vuohenmaitojuustoa
---
1. Kuori punajuuret ja leikkaa molemmista päistä viipaleet pois niin, että
punajuuret pysyvät hyvin pystyssä ja niiden päälle saa asetettua
kypsentämisen lopuksi vuohenjuustoviipaleet.
Voitele punajuuret kauttaaltaan öljyllä ja hiero pintaan suolaa sekä
tuoretta hienonnettua timjamia. (Kääräise punajuurien ympärille
ilmakuivattua kinkkua.)
2. Nosta punajuuret uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa 50–60 minuuttia
riippuen punajuurien koosta. Varmista kypsyys vielä cocktailtikulla tai
haarukalla pistämällä.
Leikkaa vuohenjuustosta 1–1½ sentin paksuiset viipaleet punajuurien
päälle ja jatka kypsentämistä vielä 6–8 minuuttia, kunnes juustokiekon
keskiosa sulaa aavistuksen.
Tarjoa risoton kanssa.
Vinkki! Kasvisruokailijan kinkuton punajuuri kannattaa sivellä reilusti hyvällä öljyllä.
Teksti Suvi Rüster, kuva Elvi Rista
2.06m/s
