4 annosta
400 g silakka- tai muikkufileitä
½–1 tl suolaa
Täyte
4 valkosipulinkynttä
1 dl hienonnettua persiljaa
4 rkl voita
1 rkl sitruunamehua
Paistamiseen
2–3 rkl voita
Valkosipulidippi
1 prk (200 g) kermaviiliä
3 valkosipulinkynttä
1 tl vastajauhettua mustapippuria
¼ tl suolaa
---
1. Leikkaa silakoista selkäevät saksilla pois. Levitä puolet silakkafileistä leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin.
2. Kuori ja purista valkosipulinkynnet kulhoon. Lisää joukkoon täytteen muut ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Levitä tahnaa tasaisesti silakkafileille. Aseta täytteen päälle loput silakkafileet.
3. Kuumenna voita paistinpannulla. Paista silakkapihvejä 2–3 minuuttia molemmin puolin. Voit kypsentää pihvit myös 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
4. Purista kermaviilin joukkoon kuoritut valkosipulinkynnet. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia. Tarjoile dippiä silakkapihvien kanssa.
Vinkki! Silakkapihvit kypsyvät uunissa hajuttomammin kuin pannulla. Tarjoa silakkaherkku reilusti mustapippurilla maustetun valkosipulidipin tai perunamuusin kanssa.
Teksti Suvi Rüster, kuva Elvi Rista
2.06m/s
