noin 3 dl valmista ketsuppia
1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
1 dl sokeria
½ dl punaviinietikkaa
3 dl vettä
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
3 tomaattia kuutioituna
½ miedohko chilipalko
2 tl kuivattua timjamia
noin 1 tl suolaa
½ tl vastarouhittua mustapippuria
---
1. Kuori ja hienonna sipulit. Mittaa sokeri, viinietikka ja vesi kattilaan. Lämmitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää joukkoon sipulit, paseeratut tomaatit, tomaattikuutiot, chili ja
timjami. Anna kiehua keskilämmöllä, kunnes seos sakenee (noin 40
minuuttia).
2. Soseuta seos tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Säilytä jääkaapissa.
Vinkki! Kokeile ketsuppiin muitakin mausteita. Esimerkiksi basilika ja
muut yrtit antavat mukavaa lisämakua. Chilipalon sijaan voit käyttää
chilijauhetta varovasti, makusi mukaan.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
3.09m/s
