4 annosta
500 g tagliatelleä, penneä tai muuta pastaa
Kastike
500 g keitettyä tai paistettua parsaa
2–3 rkl öljyä
1 purjon valkoinen osa
1–2 valkosipulinkynttä
1 viipale vaaleaa leipää
4 dl ruokakermaa
100 g yrttimaustettua tuorejuustoa
1–11/2 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2–1 tl sitruuna- tai mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
---
1. Keitä pasta pakkauksenohjeen mukaan. Keitä tai paista parsat edellisen sivun ohjeen
mukaan.
2. Kuumenna öljyä kasarissa. Leikkaa purjon valkoinen osa ohuiksi renkaiksi ja purista
valkosipulinkynnet. Lisää öljyyn ja paista pari minuuttia. ■ Murenna vaalean leivän sisus öljyn ja sipuleiden sekaan pannulle. ■ Lisää kerma ja juusto. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.
3. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla ja sekoita kastike valutetun pastan kanssa. Kaada kulhoon.
4. Kiedo halutessasi parmankinkkua parsojen ympärille ja nosta pastan päälle. Voit myös pilkkoa parsan kastikkeen sekaan. Raasta pinnalle parmesania ja mausta mustapippurilla.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
