8–10 piirasta
Taikina
125 g voita tai margariinia
1 dl juustoraastetta
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
Täyte
1 tlk vihreää parsaa tai 350 g keitettyä tuoretta
2 munaa
2 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
2 dl mustaleimaemmentalraastetta
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
---
1. Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot yhteen. Lisää vesi ja valmista taikina nopeasti. Kääri kelmuun, pyörittele tangoksi ja anna levätä jääkaapissa tunti.
2. Jaa taikina 8–10 osaan ja painele kukin pala noin 10 senttiä halkaisijaltaan olevien, voideltujen annosvuokien pohjalle ja reunoille.
3. Valuta parsat ja leikkaa suupaloiksi. ¦ Vatkaa munat, maito, kuohukerma, juustoraaste ja mausteet yhteen. Lisää parsapalat seokseen ja annostele piirakkapohjille.
4. Paista uunin keskitasolla 15–20 minuuttia.
Vinkki! Voit kokeilla vihreän sijaan myös valkoista parsaa piiraisiin.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
