Taikina
2 1/2 dl maitoa
1/2 pala (25 g) hiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1/2 sitruunan raastettu kuori
6–7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Täyte
2 rkl sitruunamehua
1/2 dl rusinoita
1 tlk (250 g) rahkaa
1/2 –3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
Voiteluun
1 muna
Pane ensimmäiseksi täytteen
rusinat sitruunamehuun
likoamaan.
Liuota hiiva haaleaan maitoon.
Lisää mausteet ja alusta
taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi.
Lisää loppuvaiheessa
mukaan notkea rasva.
Anna taikinan kohota.
Tee rahkatäyte. Sekoita
rahkaan sokerit, muna ja sitruunaiset
rusinat.
Nujerra taikina jauhoisella
leivinpöydällä, muotoile siitä
tanko ja jaa 12–14 osaan.
Pyöritä palat pulliksi ja nosta
leivinpaperin päälle pellille
kohoamaan muhkeiksi.
Paina juomalasin pohjalla
pullien keskelle painaumat,
voitele pullat munalla ja täytä
kuopat rahkaseoksella.
Paista piiraita 225 asteessa
12–15 minuuttia
Teksti Marita Joutjärvi, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
