6 hengelle
800 g karitsan ulkofileetä
2 rkl voita
suolaa
mustapippuria
Kurkkurelissi
2 (250 g) suolakurkkua
1/2 salottisipulia
2 rkl parmesanraastetta
1 rkl korppujauhoja
1/2 dl tillisilppua
1/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippurirouhetta
50 g voisulaa
---
1. Ota liha tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Ruskista liha voissa kuumalla paistinpannulla. Mausteeksi suolaa ja mustapippuria.
2. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli niin hienoksi kuin pystyt, jotta relissi saa kauniin värin. Sekoita relissin aineet ja taputtele ohuelti fileiden päälle.
3. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
Teksti Sirpa Talka, kuva Ullamaija Hänninen
3.09m/s
