Uuniperunat
4-8 perunaa, esimerkiksi Rosamunda
Pese juuresharjalla perunat. Pistä haarukalla muutamia reikiä kuoren pintaan. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.
Hapankaalitäyte
200 g hapankaalia
1 dl hienonnettua persiljaa
2 dl ranskankermaa
1 tl mustapippuria
1/2 tl sokeria
Sekoita hapankaalin joukkoon hienonnettu persilja, ranskankerma, mustapippuri ja sokeri. Tarjoa uuniperunoiden lisukkeena.
Dijon-filee
noin 1 kg possun ulkofileetä
2 rkl öljyä
1 1/2 tl suolaa
2 rkl sinappia
1 tl mustapippuria
paistopussi
---
1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista huoneenlämpöiseen fileeseen kullankeltainen pinta.
2. Hiero lihan pintaan suolaa, levitä sinappi ja jauha mustapippuria myllystä. Laita liha paistopussiin ja paina lihalämpömittari fileen keskelle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 80 astetta.
3.Ota liha pois paistopussista. Anna vetäytyä hetki. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi.
3.09m/s
