6 hengelle
500 g perunoita
500 g mustajuurta
1–2 sipulia
2 tl suolaa tai yrttisuolaa
1/4 tl valkopippuria
1 tl mustapippuria
voita tai öljyä paistamiseen
Pinnalle
1 ruukku persiljaa
---
1. Kuori ja raasta perunat, mustajuuret ja sipulit raastimen karkealla terällä. Sekoita raasteet yhteen ja valuta ylimääräinen neste pois siivilässä. Mausta suolalla sekä pippureilla. Voit säilyttää raasteita kulhossa kylmässä vedessä yön yli jääkaapissa. Valuta ne hyvin siivilässä ennen käyttöä ja mausta vasta valuttamisen jälkeen.
2. Kuumenna rasvaa pannulla, muotoile raastemassasta ohuita pihvejä ja paista miedolla
lämmöllä molemmin puolin, kunnes juuresraaste on kypsää. Silppua persilja ja ripottele
röstiperunoiden päälle koristeeksi.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
