2 ruukkua haluamaasi salaattia
(150 g tuoretta, ohutta tankoparsaa)
150 g sinihomejuustoa
1–2 dl saksan- tai cashewpähkinöitä
Kastike
1 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
1–2 tl sinappia
ripaus suolaa
1–2 tl sokeria
1–2 rkl punaviinietikkaa
1 pieni salottisipuli
Revi salaatit kulhoon.
Leikkaa parsatangot pituussuunnassa
kahtia ja leikkaa
kuiva varren pää pois.
Leikkaa homejuusto ohuiksi
siivuiksi tai murenna.
Sekoita salaattiaineet yhteen
kulhossa.
Kastiketta varten kuori ja
silppua salottisipuli.
Sekoita kaikki kastikeaineet yhteen tasaiseksi kastikkeeksi
sipulin kanssa. Tarkista
maku. Sen pitää olla etikkaisen,
kirpeän makea.
Sekoita kastike ja salaatti
yhteen.
Vinkki! Säilytä kastike viileässä
tarjoiluun asti. Hyvin
ohuita, tuoreita parsatankoja
ei tarvitse kiehauttaa.
Teksti Kiia Renko, kuva Ato Vuohelainen
3.09m/s
