2 kesäkurpitsaa
4 keskikokoista tomaattia
3–4 rkl oliiviöljyä
150 g parmankinkkua ohuina siivuina
200 g siitakesieniä tai muita tuoreita sieniä
suolaa ja mustapippuria
Päälle
2 dl tuoretta kirveliä
1. Viipaloi kesäkurpitsa juustohöylällä.
2. Leikkaa tomaattien
pintaan ristiviilto ja upota
ne hetkeksi kiehuvaan veteen.
Kuori ja halkaise. Raaputa
lusikalla sisukset siivilään
ja painele neste kulhoon
siivilän läpi. Sekoita oliiviöljy
valuneen tomaattimehun sekaan.
Kuutioi tomaattien
hedelmäliha eri kulhoon.
3. Paahda parmankinkut kevyesti
teflonpannulla. Paista
viipaloidut sienet oliiviöljyssä.
4. Lado uunivuokaan vuorotellen
kesäkurpitsaviipaleita
ja paahdettua parmankinkkua.
5. Valuta hiukan oliiviöljyä
kesäkurpitsojen päälle. Laita
päälle tomaattikuutioita ja
paistettuja sieniä. Mausta
suolalla ja mustapippurilla.
6. Ruskista uunin keskitasolla
200 asteessa 5–7 minuuttia.
7. Ripottele kirvelisilppua
päälle juuri ennen tarjoilua
Ohje Henrik Poulsen, teksti Marja Samuli, kuva Arto Vuohelainen
3.09m/s
