1 pellillinen tai noin 25 kpl
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
4 munaa
4 dl (täys)maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl kuivattua yrttimausteseosta, esim. basilikaa ja oreganoa sisältävää
½ tl suolaa
½ tl vastarouhittua mustapippuria
noin 1 dl raastettua, maukasta juustoa, esim. parmesaania
Tarjoiluun
noin 12 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
2 pkt (à 125 g) mozzarellaa
noin 1½ dl vihreää pestoa
muutamia basilikanlehtiä tai rucolaa
Paistamiseen
voita
---
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne pannulla öljyssä kypsiksi. Laita silppu hetkeksi sivuun.
2. Sekoita munat, maito ja jauhot kulhossa sähkövatkaimella. Mausta taikina sipulisilpulla, yrttimausteella, suolalla ja pippurilla.
3. Paista taikinasta lettupannulla keskilämmöllä ohukaisia. Ripottele hieman juustoa letuille, kun olet kääntänyt ne pannulla. Voit myös paistaa taikinasta pellillisen pannukakkua 225-asteisessa uunissa. Paistoaika on noin 25 minuuttia.
4. Ripottele juustoraaste tällöin ennen paistamista pannarin päälle. Tarjoile ilmakuivatun kinkun, mozzarellan, peston ja rucolan kanssa.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
2.57m/s
