noin 12 palaa
6 dl (täys)maitoa
3 munaa
noin 2½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl vastajauhettua mustapippuria
50 g voita sulatettuna
Täyte
1 sipuli
400 g (pihvikarjan) paistijauhelihaa
1 rkl voita tai öljyä
1 dl viipaloituja oliiveja
1 dl kuutioituja aurinkotomaatteja
½ pkt (100 g) maustamatonta tuorejuustoa
150 g maukasta juustoraastetta, esim. keskivahvaa goudaa
(suolaa)
¼ tl vastarouhittua mustapippuria
3 rkl hienonnettua, tuoretta lehtipersiljaa
Pinnalle
noin 1 dl juustoraastetta
---
1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vatkaa munat ja maito keskenään. Lisää joukkoon muut taikinan aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kumoa puhtaalle leivinpaperille.
2. Tee täyte pannukakun paistuessa. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota silppu jauhelihan kanssa pannulla rasvassa. Lisää kasvikset ja tuorejuusto. Sekoita ja kääntele seokseen juustoraaste ja mausteet.
3. Levitä seos pannukakkulevylle. Kääri rullalle ja nosta pellille. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
2.57m/s
