4 hengelle pääruokana
noin 1 l salaattimixiä (punamangoldi, salaattipinaatti, jääsalaatti, mizuna, basilika)
noin 6 rkl vadelmavinaigrettea
1 keitetty kananmuna
½ kurkku
* 250 g chilimarinoituja katkarapuja tai jättikatkarapuja
* 1 dl marinoitua punasipulia
* 3 dl paahdettua kesäkurpitsaa ja paprikaa
2 dl leipäkrutonkeja ja/tai perunakuutioita
½–1 tl sormisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä
Vadelmavinaigrette
1 dl kotimaisia (pakaste)vadelmia
2 tl valkoviinietikkaa
¾ dl öljyä
1 tl sokeria
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria myllystä
* tähdellä merkityttyjen ruokien ohjeet löytyvät nettiresepteistämme
---
1. Sekoita ensin vinaigrette-kastike. Soseuta vadelmat tehosekoittimessa. Painele seos halutessasi tiheän siivilän läpi, niin siemenet jäävät siivilään. Yhdistä vadelmasoseeseen muut aineet. Sekoita kastike pestyn salaatin joukkoon.
2. Kuori ja viipaloi kananmuna. Viipaloi kurkku. Nosta ne salaattipedille katkarapujen, sipulin, kasvisten ja krutonkien kanssa. Viimeistele suolalla ja pippurilla.
Vinkki! Ravut voi korvata paistetulla broilerilla, ankanrinnalla tai lohella.Voit halutessasi lisätä salaattiin myös pecorino- tai muita juustolastuja.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
Katso myös:
Chilimarinoidut katkaravut
Paahdetut kasvikset
Marinoitu punasipuli
2.57m/s
