2 paistinpannun kokoista munakasta
8 keitettyä, keskikokoista perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
8 munaa
suolaa, mustapippuria
paistamiseen öljyä
koristeluun rucolaa
---
1. Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää joukkoon perunat ja anna niiden ruskistua hieman. Ota puolet peruna-sipuliseoksesta sivuun.
2. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki isossa kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Kaada pannuun puolet munaseoksesta. Hyydytä kuumalla levyllä niin, että pohja on hieman ruskistunut. Käännä tortilla ison lautasen avulla Paista vielä hetki, niin saat kääntöpuolelle väriä.
4. Paista toinen tortilla samalla tavalla. Koristele rucolalla juuri ennen tarjoilua.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sami Repo
2.57m/s
