4 hengelle
300–400 g täysjyväspagettia
1 (250 g) kesäkurpitsa
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
½–1 tl kuivattuja chilihiutaleita
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
suolaa ja pippuria
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
---
1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi pasta ja jätä joukkoon noin desilitra keitinlientä.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi tikuiksi. Voit käyttää leikkaamiseen myös mandoliinia.
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää joukkoon hienoksi raastettu valkosipuli.
Kuullota valkosipulia hetki ja lisää joukkoon chilihiutaleet, tomaattimurska ja kesäkurpitsa.
3. Jatka kypsentämistä 5–10 minuuttia. Nosta pannu liedeltä ja lisää joukkoon ruohosipulisilppu. Sekoita. Kaada kesäkurpitsaseos spagetin joukkoon ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Ripottele kunkin annoksen päälle parmesaania.
Teksti Tiina Rinkinen, kuva Pia Inberg
2.57m/s
