4 hengelle
500 g varhaisperunoita
2 kesä(puna)sipulia varsineen
100 g kypsytettyä kermajuustoa
noin 100 g matjessillifileepaloja
50 g voita
suolaa, vastarouhittua mustapippuria
---
1. Raaputa perunat puhtaiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois.
2. Hienonna sipulit varsineen. Leikkaa juusto pitkiksi, kapeiksi tikuiksi. Valuta sillistä neste pois ja leikkaa halutessasi pienemmiksi paloiksi.
3. Puolita tai viipaloi lämpimät perunat tarjoiluvatiin. Asettele päälle sipulit, juusto ja silli. Rouhi mausteeksi suolaa ja pippuria.
4. Kuumenna voi kattilassa ja anna sen ruskistua pähkinänruskeaksi. Kaada voisula perunaseokseen ja tarjoile heti.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sanna Peurakoski
2.57m/s
