4–6 hengelle

500 g varhaisperunaa
3 kesäsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
1 nippu pikkuporkkanoita
1 rkl voita
3 rkl tomaattipyreetä
noin 1 l kala-tai kasvislientä
1 laakerinlehti
muutama kokonainen mustapippuri
400 g ruodotonta, nahatonta kalafileetä, esim. siikaa tai lohta tai molempia
2 rkl sitruunamehua
2–3 minisuolakurkkua
2 rkl pikkukapriksia

Tarjoiluun
muutama oksa tilliä
1 prk (120 g) smetanaa

---

1. Raaputa perunat puhtaiksi. Puolita ne. Viipaloi sipulit ja säästä varret koristelua varten. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa suupaloiksi. 

2. Sulata voi ison kattilan pohjalla. Kuullota perunoita ja sipulia voissa muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja jatka paistamista noin minuutti. Kaada päälle kalaliemi. Lisää laakerinlehti ja mustapippurit. Anna porista kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat melkein kypsiä.

3. Lisää kattilaan porkkanat. Anna niiden kypsyä sillä aikaa, kun paloittelet kalan.
Lisää kala keittoon ja jatka kypsentämistä, kunnes se on kypsää, 5–10 minuuttia.
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja viipaloitu suolakurkku. Ripottele pinnalle kaprikset, hienonnetut sipulinvarret ja tilli. Viimeistele smetanalla.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sanna Peurakoski