4 hengelle

4 broilerin rintafileetä, maustamatonta tai valmiiksi marinoitua
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, vastarouhittua mustapippuria

Paahdetut perunat
1 kg varhaisperunoita
2 solo-valkosipulinkynttä
½ dl rypsi- tai oliiviöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa, vastarouhittua mustapippuria

Kastike
2 valkosipulinkynttä
3 dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1 tl jauhettua juustokuminaa (jeera)
1 tl jauhettua paprikaa tai ripaus chilijauhetta
1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna, esim. korianteria ja ruohosipulia
suolaa, vastarouhittua mustapippuria

Lisäksi
salaattia tai keitettyjä kesäkasviksia

---

1. Valmista ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä muiden aineiden kanssa. Anna maustua viileässä vähintään tunti.

2. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Raaputa perunat puhtaiksi ja laita kulhoon. Kuori ja puolita valkosipulit. Yhdistä valkosipulit, perunat ja öljy. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike perunoiden kanssa.

3. Kaada perunat uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunissa keskitasolla 25–45 minuuttia. Sekoita perunoita muutaman kerran paistamisen aikana, niin ne kypsyvät tasaisesti.

4. Valmista broileri perunoiden kypsyessä. Pyyhi fileet talouspaperilla ja sivele öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa keskilämmöllä grillissä välillä käännellen, kunnes rintafileet ovat kypsiä. Tarjoile perunoiden, salaatin ja jogurttikastikkeen kanssa.

Vinkki! Voit halutessasi tehdä samantyyppisiä perunoita ulkona muurikkapannulla. Paista kypsiin, kylmiin perunoihin kauttaaltaan kaunis väri öljyssä. Lisää hunaja ja mausteet juuri ennen tarjoilua.

Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Sanna Peurakoski