2 isoa kurkkua tai 4 pientä
2 salottisipulia
2 dl vettä
4 rkl vaaleaa etikkaa
8 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 (noin 1 dl) limetin puristettu mehu
1 dl tuoretta, silputtua korianteria
---
1. Leikkaa kurkku pituussuunnassa neljään osaan. Pilko palat pieniksi kuutioiksi tarjoiluastiaan. Kuori ja silppua sipulit. Sekoita kurkkupalojen joukkoon.
2. Pane loput aineksista kattilaan ja kiehauta seos. Nosta kattila liedeltä ja sekoittele, kunnes sokeri on sulanut. Kaada jäähtynyt liemi kurkkujen ja sipulin päälle.
3. Saksi tuoretta korianteria salaatin sekaan juuri ennen tarjoilua.
Teksti Marja Samuli, kuva Jukka Rapo
2.57m/s
