4 broilerin koipea
2 rkl voita
3 isoa porkkanaa
1 peruna
2 isoa sipulia
1 varsisellerin varsi
pala (300 g) juuriselleriä
3 l vettä
2 kanelitankoa
3 laakerinlehteä
10 kokonaista kardemummaa
6 kokonaista mustapippuria
6 kokonaista maustepippuria
6 kokonaista roseepippuria
3 tl suolaa
1/2 l (300 g) vermiselliä
ruukku persiljaa
1 sitruuna
---
1.Ruskista broilerin koivet isossa kattilassa. Lisää joukkoon kuoritut ja lohkotut kasvikset. Kuullota hetki. Lisää vesi ja mausteet.
2.Hauduta 1 1/2 tuntia. Siivilöi liemi. Ota broilerit talteen. Kasvikset ovat antaneet makunsa liemeen, joten ne voi heittää pois.
3.Sulata toisen kattilan pohjalla nokare voita. Paista vermisellejä hetki kattilassa. Lisää kanaliemi ja kypsä paloiteltu broileri. Hauduta muutama minuuttia.
4.Viimeistele keitto silputulla persiljalla ja sitruunamehulla.
Vinkki! Kanakeitto on nopea, kun liemen tekee edellisenä päivänä. Voit pakastaa osan liemestä ja käyttää sopivan annoksen kerrallaan. Lisää vermisellit juuri ennen tarjoilua.
2.57m/s
