4 varrasta
400 g nahatonta, ruodotonta lohifileetä
4–8 jättikatkarapua
2 limettiä
suolaa, vastarouhittua mustapippuria
Marinadi
2 valkosipulinkynttä
1 miedohko chilipalko
½ dl oliiviöljyä
1 rkl limetti- tai sitruunamehua
½ dl hienonnettuja, tuoreita yrttejä, esim. ruohosipulia, lehtipersiljaa tai korianteria
---
1. Valmista marinadi. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Viipaloi chili. Sekoita kaikki aineet keskenään.
2. Kuutioi lohi ja laita palat jättirapujen kanssa marinadiin. Anna maustua noin neljä tuntia.
3. Viipaloi limetit ja pujota palat vartaisiin lohen ja katkarapujen kanssa. Paista grillissä, kunnes lohi on melkein kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa romescon ja perunoiden kanssa.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
2.57m/s
