6–8 hengelle
7 liivatelehteä
1 prk (150 g) ranskankermaa
2 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (100 g) valkosipulituorejuustoa
400 g saunapalvikinkkua
1 punainen paprika
5 cm:n pala purjon vaaleaa osaa
1 valkosipulin kynsi
Pohja
150 g murskattuja hapankorppuja
100 g voita
1 dl kevytmaitoa
Koristeeksi
tuoretta timjamia tai muuta yrttiä oman maun mukaan
---
1. Leikkaa irtopohjavuoan (24–26 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa pohjaa varten hapankorput ja lisää seokseen sulatettu voi. Taputtele hapankorppuseos leivinpaperin päälle tasaiseksi. Anna vetäytyä hetki kylmässä.
2. Kostuta kevytmaidolla ja pane taas odottamaan jääkaappiin. Liota liivatelehdet pehmeiksi kylmässä vedessä.
3. Sekoita ranskankerma ja tuorejuustot keskenään. Sekoita liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä. Jäähdytä hetki ja lisää se ranskankerma-tuorejuustoseokseen. Pilko saunapalvi, paprika, purjo ja valkosipulinkynsi paloiksi. Jauha tehosekoittimessa massaksi.
Sekoita massa tuorejuustoseokseen.
4. Levitä seos pohjan päälle ja anna olla kylmässä vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.
Irrota reunus varovaisesti vuoasta. Koristele kakku tuoreilla yrteillä makusi mukaan.
Teksti Marja Samuli, kuva Pia Inberg
2.57m/s
