1 tlk (400 g /250 g) valkoisia papuja tai härkäpapuja säilykkeenä
4 keskikokoista keitettyä kiinteää perunaa (kuten nicola)
6 kirsikkatomaattia
4 viipaletta cantaloupe-melonista
8 dl vihreää salaattia (kuten rucolaa, keräsalaattia ja roomansalaattia)
suolaa ja mustapippuria myllystä
1 dl kivettömiä mustia oliiveja
100-150 g savukalkkunaa ohuina siivuina
3 rkl paahdettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä
Marinadi
2 rkl hyvää oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1/2 tl juoksevaa hunajaa tai sokeria
1 pieni valkosipulinkynsi
1/2 tl dijonsinappia
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
---
1. Sekoita keskenään marinadin ainekset. Lisää sekaan valutetut pavut ja kuoritut, viipaloidut perunat. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia.
2. Pilko pestyt tomaatit pieniksi lohkoiksi, poista meloniviipaleista kuoret.
3. Huuhtele ja kuivaa salaatit. Revi ne tarjoiluastian pohjalle. Mausta salaatti kevyesti suolalla ja mustapippurirouheella.
4. Pane päälle tomaattilohkot, meloniviipaleet, oliivit, maustunut papu-perunaseos ja viimeiseksi kalkkunaviipaleet.
5. Viimeistele paahdetuilla siemenillä. Tarjoa heti.
3.6m/s
