4 annosta
4 perunaa
800 g erilaisia juureksia, esim. mustajuurta, maa-artisokkaa, juuripersiljaa, porkkanaa
¾ dl öljyä
1 tl kuivattua oreganoa
suolaa, mustapippuria myllystä
1 pkt (200 g) fetaa tai vuohenjuustoa
noin 2 rkl juoksevaa hunajaa
noin 4 rkl rouhittua pähkinää, mantelia tai pinjansiemeniä
---
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori juurekset ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi. Laita palat kulhoon ja valuta päälle öljyä. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
2. Kumoa seos uunivuokaan. Paista noin 45 minuuttia. Murustele juusto reiluiksi paloiksi ja sekoita kasvisten joukkoon. Jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes juurekset ovat kypsiä.
3. Viimeistele hunajalla ja pähkinärouheella. Tarjoa sellaisenaan paahdetun maalaisleivän ja salaatin kanssa tai grillatun lihan tai broilerin kumppanina.
Teksti Sanna Kekäläinen, kuva Arto Vuohelainen
3.6m/s
