6 hengelle
6 broilerin rintaleikettä
2 punasipulia
1 pieni kukkakaali
2 paprikaa
4 porkkanaa
6 kookasta yleisperunaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl curryjauhetta
200 g luumu- tai kirsikkatomaatteja
½ dl oliiviöljyä
curryjauhetta
1–2 tlk (400 g) kookosmaitoa
2 tl harissatahnaa
2 rkl fariinisokeria
½ sitruunan mehu
(2 dl kasvislientä (tai 1/2 kasvisliemikuutio ja 2 dl vettä)
---
1. Kuori ja leikkaa kasvikset reiluiksi paloiksi, paitsi tomaatit. Kuullota ne padassa oliiviöljyssä. Poista paprikasta siemenet ennen paloittelua. Sekoita joukkoon vehnäjauho ja curry. Anna vehnäjauhojen vähän ruskistua.
2. Ruskista broilerin leikkeet. Laita pataan kasvisten päälle. Kaada pataan kookosmaito, johon harissatahna ja fariinisokeri on sekoitettu. Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa kasvislientä. Lisää lopuksi sitruunamehu. Tarjoa basmatiriisin kanssa.
Teksti Kiia Renko, kuva Arto Vuohelainen
3.6m/s
